Sylwia Stępniewska

Afiliacje

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego ul. Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa
• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego ul. Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa
• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego, Zakład Koncentratów Spożywczych i Produktów Skrobiowych ul. Starołęcka 40, 61-361 Poznań

Publikacje

1. Zależność pomiędzy aktywnością enzymów amylolitycznych a cechami reologicznymi ciasta pszennego Sylwia Stępniewska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2013, 20, 3, 463-472
2. Wartość technologiczna ziarna wybranych odmian pszenicy Sylwia Stępniewska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2015, 22, 1, 103-114
3. Wartość przemiałowa ziarna wybranych odmian pszenicy ze zbiorów z lat 2012-2014 Sylwia Stępniewska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2016, 23, 1, 105-117
4. Ocena wartości technologicznej wybranych odmian pszenicy ozimej i jarej Sylwia Stępniewska, Elżbieta Słowik:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2016, 23, 2, 275-285
5. Wartość wypiekowa mąki żytniej typ 500 produkowanej w krajowych młynach Sylwia Stępniewska:  Acta Agrophysica [Acta Agroph.] 2017, 24, 2, 341-353