CAED - Contact Acoustic Emission Detector

Tytuł: Prototyp urządzenia opartego na metodzie emisji akustycznej do oceny kruchości i tekstury jabłek

NR 12 0031 04

Miejsce realizacji: Instytut Agrofizyki im. B. Dobrzańskiego PAN

Kierownik : Artur Zdunek

Okres: 2008-2010

Typ projektu i finansowanie: badawczo-rozwojowy, NCBiR

Projekt zakończony

W wyniku realizacji projektu opracowano urządzenie nazwane Kontaktowy Detektor Emisji Akustycznej (z ang. CAED). CAED (pokazany na zdjęciu) służy do instrumentalnego pomiaru tekstury jabłek, zwłaszcza kruchości i jędrności (może być stosowany również do innych owoców). CAED może zastąpić panel sensoryczny. Typowa procedura wymaga użycia 10 owoców z danej partii, a pomiar trwa około 10 minut. Pomiar umożliwia sklasyfikowanie owoców do jednej z 5 klas.

Instrukcja obsługi (tutaj)

Publikacje:

• Zdunek A., Cybulska J., Konopacka D., Rutkowski K.. 2011. Evaluation of apple texture with contact acoustic emission detector: a study on performance of calibration models. Journal of Food Engineering, 106, 80-87.
• Zdunek A., Cybulska J., Konopacka D., Rutkowski K.. 2010. New contact acoustic emission detector for texture evaluation of apples. Journal of Food Engineering, 99, 83-91.
• Zdunek A, Cybulska J., Konopacka D., Rutkowski K., 2011. Inter-laboratory analysis of firmness and sensory texture of stored apples. International Agrophysics. 25, 67-75.

Inne formy prezentacji

• Prezentacja prototypu opracowanego w projekcie podczas Lubelskiego Festiwalu Nauki 2009.
• WYSTAWA INNOWACJI „WIPRO 2010” Bydgoszcz 16-17 czerwca 2010.
• VII ROLNICZY FESTIWAL NAUKI, Brwinów-Warszawa, 16 – 17 września 2010 r.
• VII Lubelski Festiwal Nauki „Ludzkie zmysły kontra maszyna”, 18-24 września 2010.
• Akcja informacyjna w mediach: Gazeta Wyborcza, wp.pl,  onet.pl, interia.pl.
• Zgłoszenia patentowe:
• P-388444, „Głowica akustyczna do pomiaru kruchości i tekstury owoców i warzyw, zwłaszcza jabłek. Artur Zdunek
• P-388443, „Sposób i urządzenie do pomiaru kruchości i tekstury owoców i warzyw, zwłaszcza jabłek”, Artur Zdunek, Jarosław Pytka. Zbigniew Ranachowski
• Zdunek A., Konopacka D. Detection of apple tissue fracturing mode by acoustic emission. 6th Postharvest Symposium, Antalya, Turcja, 08-12.04.2009.
• Cybulska J., Zdunek A., Konstankiewicz K., Konopacka D., Rutkowski K., 2009. Sensoryczna i instrumentalna analiza tekstury jabłek. VII Konferencja Naukowa z cyklu: Jakość i bezpieczeństwo żywności nt.: "Kształtowanie jakości żywieniowej w procesach technologicznych". 3-4 grudnia 2009, Wydział Nauk o Żywności  SGGW, Warszawa.
• Zdunek A., Cybulska, J., Konstankiewicz K., Konopacka D., Rutkowski R.. Instrumentalna ocena tekstury jabłek przy użyciu emisji akustycznej. II Sympozium Inżynierii Żywności, 9-11 czerwiec 2010, Warszawa.
• Zdunek A., Cybulska J., Konopacka D., Rutkowski R. Assessment of apple texture using contact acoustic emission detector (CAED), 28th International Horticultural Congress, August 22-27, Lisboa, Portugal.
• Zdunek A., Cybulska J., Konopacka D., Rutkowski R.. Instrumental evaluation of apple texture with CAED. Effect of Pre and post-harvest factors on health promoting components and quality of horticultural commodities, Skierniewice 24-25 May 2010.
• Zdunek A. Assessment of apple texture using contact acoustic emission detector (CAED). 29.09.2010, Leibniz-Institute for Agricultural Engineering Potsdam-Bornim.