Opiekun: dr hab. inż. Justyna Cybulska, czł. AMU PAN

e-mail: j.cybulska@ipan.lublin.pl

Profil badań:

• Analizy biochemiczne materiałów roślinnych, w szczególności ścian komórkowych.
• Określanie stanu fizjologicznego owoców i warzyw na podstawie zawartości kluczowych związków chemicznych.
• Badania jakości półproduktów i produktów spożywczych pochodzenia roślinnego.
• Badania modelowe z wykorzystaniem fizycznych analogów ścian komórkowych.

Analizy:

• Ilościowe oznaczanie zawartości pektyn, wapnia i azotu ogólnego w preparatach biologicznych, głównie w tkankach roślinnych.
• Ilościowe oznaczanie zawartości skrobi metoda polarymetryczna i enzymatyczna oraz oznaczenia jakościowe za pomocą indeksu skrobiowego.
• Określanie zawartości polisacharydów ścian komórkowych metoda sekwencyjnej ekstrakcji.
• Przygotowywanie próbek do analiz biochemicznych przy pomocy automatycznej, przyspieszonej ekstrakcji rozpuszczalnikiem.
• Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego, kwasowości, suchej masy, aktywności wody.