Salerno M., Żukowska A., Thorat S., Ruffilli R., Stasiak M., Molenda M.:  High resolution imaging of native wheat and potato starch granules based on local mechanical contrast. (2014 r.) Journal of Food Engineering 2014, Vol. 128, 96-102

Żukowska A.:  Właściwości mechaniczne skrobi o różnej wilgotności mierzone na AFM w odniesieniu do makroskopowych pomiarów (2012 r.) V Sympozjum Doktorantów Wydziału Inżynierii Produkcji SGGW w Warszawie i Instytutu Agrofizyki w Lublinie „Problemy Inżynierii Rolniczej i Agrofizyki” , Warszawa, 17-18.05.2012 r 2012, 39-39