Zdunek A., Bednarczyk J.:  Effect of mannitol treatment on ultrasound emission during texture profile analysis of potato and apple tissue (2006 r.) Journal of Texture Studies 2006, 37, 339-359 

Bednarczyk J., Zdunek A.:  Acoustic Emission in Texture Profile Analysis of raw food materials (2005 r.) 4th International Workshop for Young Scientists BioPhys Spring 2005, Lublin, Polska, 15-16.05.2005 r. 2005,

Zdunek A., Bednarczyk J.:  Apparatus for texture evaluation of fruit and vegetables with acoustic emission. (2005 r.) Institute of Agrophyscis PAS, Lublin, "Review of Current Problems in Agrophysics" 2005, Chapter 4, Mechanics and Micro-Structure of Agricultural Plant Materials, 361-362 

Zdunek A., Bednarczyk J.:  Correlation between acoustic emission and texture of potato and apple tissue. (2005 r.) Institute of Agrophyscis PAS, Lublin, "Review of Current Problems in Agrophysics" 2005, Chapter 4, Mechanics and Micro-Structure of Agricultural Plant Materials, 363 

Bednarczyk J., Sitkiewicz I.:  Systemy zagospodarowania odpadów opakowaniowych w Europie. (2005 r.) Przemysł Spożywczy 2005, 8, 94-98 

Bednarczyk J., Sitkiewicz I.:  Zagospodarowanie odpadów opakowaniowych przez przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego. (2005 r.) Przemysł Spożywczy 2005, 11, 12-15